Bordeaux a été « la capitale du raffinage », le berceau de raffineries de sucre en France. Dès 1633, les Jurats de la ville autorisèrent la première raffinerie. Principalement installées dans le quartier Sainte-Croix, les raffineries permirent à la ville d’être à tous les maillons de la chaîne. De la déportation... Read more